[蔬果保鮮]保存茄子的方法｜茄子是這樣保存

我們在家裡做飯，有的菜買多了，炒菜的時候一下子也用不完，就這樣扔掉也怪可惜的，還是想辦法保存起來比較好。像是茄子是很多人家裡都會吃的，有時候是幾個茄子要保存一段時間，茄子不耐低溫，若買回家後直接放進冰箱，沒過多久就會發現茄子變硬、發黑 有的是已經切好的茄子，炒菜已經用不了那麼多，那麼這些茄子要怎麼保存才好呢？讓我們來看看吧。

保存茄子的方法

冷藏保存

►一般冷藏
保存期限：約7~10天
購回的茄子去掉蒂頭，清洗乾淨後，以紙巾把整條茄子擦乾，用稍微沾濕的報紙包裹住，再裝入塑膠袋中密封，即可置於蔬果冷藏室。小提醒:沒有報紙也可改用保鮮膜包裹茄子。

►汆燙再冷藏
保存期限：約3~5天
茄子去蒂、切塊後，放入滾水中汆燙，起鍋後放涼，最後裝進保鮮盒中冷藏。

冷凍保存

保存期限：約30天
切掉茄子蒂頭、滾刀切塊後，放入清水中浸泡5～10分鐘，防止果肉變色，再用廚房紙巾把茄子擦乾，放入保鮮袋中冷凍保存。
小提醒:以冷凍方式保存更能維持原先的顏色和口感，且不需要解凍就能直接料理。

冰箱儲存的食物的禁忌

1、 不要將熱的食物放入運轉的冰箱內，瓶裝飲料不能放進冷凍室，以免凍裂包裝瓶。

2、 冰箱食物不宜存放過滿，要留有空隙，方便冷空氣的流通，減輕冰箱負擔，延長冰箱壽命。

3、 生熟食物要分類，存放時間和溫度要合理，避免食物直接接觸冰箱表面。

4、 魚肉等食物要先處理好再放入冰箱內，蔬菜水果要把表面水分擦乾後再放入冰箱。

資料來源:茄子新不新鮮一看就知道！